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Aunque a nivel industrial ya se producen artículos con extracto de este chile, como cremas y shampoos, investigadores mexicanos exploran su potencial farmacéutico para prevenir enfermedades degenerativas e inflamatorias.

El Laboratorio de Ingeniería de Alimentos de la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnológico de Veracruz, trabaja en la optimización de los procesos de extracción y encapsulación de los compuestos bioactivos del chile habanero, para la obtención de materia prima para la elaboración de sustancias fármaco-biológicas.

Los estados de México, Tlaxcala, Puebla e Hidalgo, fueron grandes productores de esta bebida, pero con el tiempo la han abandonado porque ya no les es redituable

En su nueva radiografía, la organización El Poder del Consumidor nos explica la propiedades de esta semilla que ayuda a controlar la presión arterial, favorece la disminución de colesterol y genera saciedad.

El aguacate contiene 12 de 13 vitaminas esenciales existentes, con excepción de la B12, este fruto mexicano tiene características nutrimentales útiles al organismo. Entre sus múltiples beneficios, los ácidos grasos que posee tienen un efecto de protección contra enfermedades cardiovasculares.

La ingesta de frijol conlleva carbohidratos, proteína, vitaminas, minerales, ácido fólico, tiamina, niacina y fibra. Esta leguminosa puede ser de gran beneficio para las personas diabéticas y de aquellas que cuidan el colesterol en la dieta.

“Los frijoles tienen dos características, una es que tienen proteína y la otra es que tienen carbohidratos en muy buena proporción”, explicó Araceli Martínez Coronado, responsable del Área de Nutrición de la Universidad La Salle.

El maíz es uno de los alimentos más enraizados en la cultura mexicana. Entre sus principales beneficios están la mejora de la presión arterial y la rebaja del colesterol alto.

Esto se debe en buena medida a los antioxidantes que contiene, los cuales ayudan a evitar la acumulación de placas sobre las paredes arteriales, al potasio que protege la actividad cardiovascular, y a los ácidos grasos insaturados, que ayudan a elevar los niveles de colesterol bueno.

Hojas y tallos tiernos que son comidos como verdura, en México hay 244 especies de quelites, que además de jugar un rol importante en tener una comida balanceada, aportan distintos nutrimentos.

En la época precolombina el amaranto era uno de los alimentos básicos y con los años los especialistas han descubierto el valor nutricional de este producto, que es benéfico para el colon y el hígado.

El amaranto contiene mucho más calcio que el maíz o el trigo. Esto ayuda a los músculos intestinales para absorber nutrientes y sacar deshechos. Regularmente es utilizado para evitar la diarrea.

Una semilla del sur de México capaz de ayudar en la prevención de enfermedades del corazón por sus cantidades de Omega 3. Esa es la chía.

En los últimos años, el consumo de chía ha ganado popularidad por ayudar a la regulación de la función intestinal, al igual que la linaza, pero más importante, es fuente de antioxidantes y ácidos grasos..