Recordó que la venta de hígado fue prohibida “luego de que se detectó que este órgano es el que mas alta concentración tiene de clembuterol cuando estas sales son usadas para la engorda del ganado, lo que representa un riesgo a la salud de la población”.

Por ello, señaló, “es que en el rastro municipal tenemos la seguridad de que no permitimos la salida de esta parte de la res; pero, por otra parte, se ha solicitado a las autoridades que verifiquen la procedencia del que se comercializa. Pero hasta la fecha la autoridad ha actuado de manera omisa”.

El dirigente de los tablajeros comentó que “es importante que la autoridad acuda y realice esta situación, pues, en efecto, el comer cuando está contaminada, puede traer consecuencias graves a la salud de quien la ingiere.

Destacó que otras vísceras que sí se comercializan son criadillas, ubre o tripa, pues éstas no representan riesgo de ninguna índole para la población que llega a consumirlas.

Finalmente, reiteró la necesidad de que desde el Ayuntamiento se dediquen a realizar supervisiones en las áreas comerciales donde se vende carne, precisamente para evitar que haya daños a la salud de la población.